金佛山方竹及方竹笋

　　方竹，秆高 6～10m，径约3.5cm，节间圆筒形或略呈四方形；秆之表面平滑无毛，秆环隆起。箨鞘厚纸质，矩形或长三角形，背面具淡棕色斑点，无毛；箨舌全缘；箨叶微小。秆芽呈卵形至圆锥形，各复以鳞片，形如小笋。每节分枝3枚，近于作水平开展；叶片质地较坚韧，长 5～14cm，宽 1.2～2.3cm，次脉5～7对，小横脉明显。笋期深秋至初冬。

　　方竹，因其竹干稍有四棱略呈方形而得名，特产于金佛山海拔1360米至2200米的地带，此竹皮肉厚、竹心小、硬度强、纤维佳，是造纸上等材料，也是建筑搭棚和竹制品的优质用材。笋可食用，笋肉质肥厚，味美鲜嫩，既可鲜食，亦可制作笋干和罐头笋。金佛山方竹笋更是山中珍馐，一般竹类多为春天出笋，但金佛山方竹却迟到7至9月，为笋中极品，并以其独特的鲜、香、嫩、脆品质驰名中外，被喻为竹笋之冠，产品出口日、美等国，享誉世界。

　　金佛山方竹还有一段起死回生的经历。上世纪30年代末至40年代初，金佛山方竹大面积开花、结实 (俗称“竹米”)，方竹开花后大多死亡，但果实落地萌芽，生命周而复始，方竹又神奇地恢复了竹海连绵的勃勃生机。

　　方竹之奇、数量之多，可称金佛山一绝。金佛山计有竹林面积5600公顷，约5亿株，是我国最大的方竹林，被国家列为名胜风景区。每当春夏穿行于竹林，即如潜行绿色海底，微风徐来，竹海翻滚，洋溢着无限生机与活力。